凉拌藕胡萝卜菜花
凉拌藕胡萝卜菜花是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括藕、胡萝卜和菜花。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
准备食材
藕：切成片或条状
胡萝卜：切成丝或片
菜花：分成小朵
大蒜：切成蒜末
黄瓜：切成片（可选）
焯水
将藕片放入沸水中焯水30秒，捞出后立即过冷水，保持藕片的脆嫩口感。
胡萝卜丝或片也可以焯水至断生，然后过冷水。
菜花同样焯水至断生，过冷水。
调制酱汁
准备好调味料，如盐、味精、辣椒油、酱油、醋、糖、麻油、沙茶酱等。
将调味料混合均匀，根据个人口味调整。
拌匀
将焯水后的藕片、胡萝卜丝、菜花放入大碗中。
加入蒜末，倒入调好的酱汁，拌匀。
如果喜欢，可以加入一些黄瓜片增加口感和色彩。