五花肉炒青椒苦瓜

做法一：

1. 苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片。

2. 青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段。

3. 炒锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，至表面发白有焦糊点时盛出。

4. 洗净锅烧热放入油，放入姜丝、葱段爆香。

5. 下五花肉煸炒至微黄。

6. 加入青椒、苦瓜煸炒，加入少许盐炒匀即可。

做法二：

1. 苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片。

2. 青椒去把洗净斜切成丝。

3. 将苦瓜和青椒煸去水分，使其表面发白有焦糊点。

4. 洗净锅烧热，放入油、姜丝、葱段爆香，加入五花肉煸炒，再加入青椒、苦瓜煸炒。

5. 最后加入少许盐炒匀即可。

做法三：

1. 五花肉切薄片，用料酒、豆瓣酱、淀粉、姜丝、葱头搅拌均匀腌制一会儿。

2. 苦瓜、青椒切好备用。

3. 锅里倒入食用油烧开，放入腌制好的肉倒入炒至变色后盛出备用。

4. 再倒入油烧热，加入苦瓜青椒一起炒一会儿，加入适量的盐、鸡精调味，加入剩余葱段即可。

做法四：

1. 猪肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、花生油上浆，放冰箱冷藏20分钟左右。

2. 苦瓜清净去瓤切片，青椒清净去籽切片。

3. 姜、葱切碎，蒜粒切片备用。

4. 热锅放入花生油，油温加热7成热，下葱姜蒜大火爆香。

5. 下肉片炒至变色后盛出备用。

6. 锅洗净，再倒10克花生油，油温加热7成热，下青椒大火煸炒。

7. 青椒变色下苦瓜、肉片，淋上一点水，加蚝油、糖、鸡精大火翻炒。

8. 翻炒至苦瓜变色关火装盘。

做法五：

1. 苦瓜切片下少许盐抓一下，去点苦汁，清水洗净捞出备用。

2. 五花肉切片，下油，烧至五花肉炒出油，炒得有些干巴放少许盐翻炒捞出，油不用捞出放锅里。

3. 放蒜头爆香，苦瓜和少许水一起放去炒至苦瓜断青，放入干巴五花肉，翻炒，炒得差不多，可以加少许水，再加适量酱油，大火收汁即可。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。