没有生抽能做红烧肉吗

没有生抽 仍然可以做红烧肉，但需要一些替代方法来达到理想的效果。以下是一些不依赖生抽的红烧肉做法：

通过炒糖色来代替酱油，炒好糖色后加入其他配料和焯过水的五花肉，继续煸炒出香味，然后加水大火烧开，加盐转小火焖煮40分钟左右收汁即可。

在调味炖煮阶段，可以放入半碗生抽（量比平时多一些）和一小勺番茄酱调色解腻，然后加入开水没过肉块，放入少量的食盐调味。因为之前放的生抽比较多，所以食盐要少放。

在调味方面，可以摒弃传统的炒糖色和老抽，改用生抽、蚝油和少许盐来调色和调味。具体方法是：在锅中加入适量的生抽和蚝油，再加入足够淹没五花肉的热水，然后放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，盖上锅盖慢炖40分钟至肉质软烂。在最后收汁阶段，可以加入一些炒香的冰糖，这样既能增加光泽，又能让味道更加丰富。

这些方法都可以在不使用生抽的情况下，制作出美味的红烧肉。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法。