裹层饼干做法

1. 简单鸡蛋裹饼干

用料：

鸡蛋

饼干

油（如食用油）

做法：

1. 鸡蛋打散。

2. 饼干放入裹上一层鸡蛋液。

3. 两片饼干夹住，放入油锅里炸至金黄色，注意油温不能太高。

4. 捞出沥油，尝一尝，非常酥脆。

2. 黄油饼干（含椰蓉）

用料：

黄油 90克

糖粉 35克

低粉 75克

椰子粉（或奶粉）25克

鸡蛋 45克

盐 1.5克

椰蓉 20克

白糖 20克

做法：

1. 黄油切小块提前软化。

2. 加入盐和糖粉，用打蛋器打发至体积变大发白变蓬松。

3. 分次加入鸡蛋，每次加入都要充分融合。

4. 加入低粉和椰子粉，拌均匀后加入椰蓉，抓捏成团。

5. 面团放进油纸里，整理成长型三角型，冷冻30-40分钟。

6. 切成大小均匀的厚度，表面裹上椰蓉和白糖，放入烤盘。

7. 预热160度，烤25分钟左右，注意最后几分钟观察防止烤糊。

3. 巧克力涂层饼干

用料：

面粉 50克

酵母 1克

白糖 2克

植物油 10克

水 15克

盐 少许

巧克力

做法：

1. 面粉、酵母、糖、盐放入盆里，加入植物油和水揉成面团。

2. 面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏半小时。

3. 擀成薄片，切成条状，发酵半小时。

4. 放入烤箱，上火200度下火180度，烘烤10分钟。

5. 巧克力隔水融化，刷在饼干上，凝固后即可食用。

4. 蛋液饼干

用料：

黄油

糖

低筋面粉

鸡蛋

盐

做法：

1. 黄油温室软化，加入糖和盐搅拌均匀。

2. 分次加入鸡蛋，充分搅打均匀。

3. 筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，直到形成不粘手的面团。

4. 将面团整形成圆柱体，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏至少1小时。

5. 切成约0.5厘米厚的片状，排列在烤盘上。

6. 放入预热好的烤箱中层，烘烤12-15分钟，直到边缘微微金黄。

5. 饼干表面刷蛋液

用料：

干酵母 4克

面粉 300克

白糖 适量

盐 5克

黄油 30克

做法：

1. 黄油温室软化，糖、面粉、盐搅拌均匀，酵母用温水化开，搅拌成絮状，放入黄油。

2. 揉成光滑面团，发酵40分钟。

3. 擀成三毫米的饼，用叉子扎眼，用饼干模具压出饼干型。

4. 放入烤箱，上下火170度，20分钟，取出晾凉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。