湖南油粑粑的做法

湖南油粑粑的做法如下：

食材准备

水磨糯米粉170克

温水110克（水温40度左右最佳）

红糖块、白糖、蜂蜜（糖的搭配是精髓）

玉米油

制作步骤

用温水把糯米粉和成偏软的面团，面团要软糯不干硬。

分成小团子，按扁成0.8厘米厚度，边缘要圆润。

油温五六成热，中火油炸至金黄。

熬糖浆，水和糖比例4:1，加入蜂蜜，把糯米饼放进糖浆里煮，让它充分吸收糖的甜味。

最后可以稍微煎一下，外皮会特别酥脆。

营养与技巧

糯米是碳水化合物的优质来源，能量充足。

面团一定要偏软，不然容易开裂，卖相就不好看了。

炸的时候火候很重要，太大太小都不行。

加蜂蜜不是为了甜，是为了让成品更亮晶晶的。

通过以上步骤，您可以制作出软糯香甜、外皮酥脆的湖南油粑粑。