鸡肝大芹菜

鸡肝炒芹菜是一道色香味俱全的经典家常菜，适合孩子和老人食用。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸡肝 250克

芹菜 200克

红椒 1个

料酒、生抽、盐、胡椒粉 适量

步骤

准备食材

鸡肝切片，加入料酒和生抽腌制10分钟去腥。

芹菜和红椒切段备用。

炒制

锅中加油，先炒鸡肝至变色后盛出。

锅中再加少量油，加入红椒和芹菜炒至断生。

倒入炒好的鸡肝，加入适量盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可。

小贴士

鸡肝买的时候要注意发绿的不要买，发黄的不要买，这只鸡可能是生病了。

加芹菜炒出来会香一点，加水煮一下鸡肝不会太干。

这道菜的营养搭配也很合理，鸡肝富含维生素A和铁，有助于明目和补肝；芹菜则具有除烦、平肝、清热的效果。适合高血脂和高血压患者适量食用。