虾仁豆腐西兰花清蒸

西兰花虾仁豆腐是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：4-5朵

虾仁：7-8个

鸡蛋：2-3个

内脂豆腐：半盒

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：1勺

香油：适量

蒸鱼豉油或生抽：适量（用于调味）

制作步骤：

将西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

将虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

在碗中打入鸡蛋，加入温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。

用勺子撇去蛋液表面的浮沫，保证蒸蛋成品更加光滑。

将内脂豆腐切成片状，平铺在蒸碗底部。

倒入蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满豆腐表面。

将西兰花和虾仁均匀摆在蛋液上，撒上少许白胡椒粉增加香气。

蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。

蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸碗放入，用中火蒸15分钟左右，直到蛋液完全凝固。

蒸好后，淋上一点蒸鱼豉油或生抽，撒上香油提香，即可上桌享用。

小贴士：

可以根据个人口味添加其他调料，比如生抽或香油，增加风味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在蛋液中加入一点牛奶或鲜奶油。

蒸蛋不加保鲜膜也可以，但加保鲜膜可以防止水蒸气直接滴入蛋液中，使蒸蛋更加光滑。

这道西兰花虾仁豆腐蒸蛋不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!