木耳和鸡肉能同时炒吗吗

木耳可以搭配鸡肉炒，并且是一道美味且营养丰富的家常菜。木耳的脆爽与鸡肉的鲜嫩相互映衬，使得这道菜肴在口感上更加丰富多变。在营养方面，木耳中的膳食纤维可以帮助消化，降低胆固醇，而鸡肉中的蛋白质则为身体提供了充足的能量。两者结合，不仅美味可口，更有助于调节身体机能，增强体质。

食材准备

鸡肉：切成小块，易熟易入味，嫩滑多汁。

木耳：手撕成小朵，吸满汤汁后，口感脆嫩弹牙。

青红辣椒：切圈，色彩鲜艳，增加微辣的口感层次。

姜片、大蒜：提鲜去腥，让整道菜更香。

小葱：切段，最后放入增香，提亮菜品。

烹饪步骤

鸡肉滑炒：锅里热油，放入鸡肉翻炒。鸡肉刚下锅时可能会出点水分，别急，再加点料酒继续翻炒，炒到水分收干，鸡肉开始出油为止。这一步是关键，鸡肉提前炒出香味，后面的调味才更容易入味。

调味入底味：加入姜片、大蒜炒香，再撒点盐给鸡肉打底味。炒得越香，整道菜的基础味道就越浓郁。然后倒入蚝油、生抽、老抽调色提鲜，炒到鸡肉均匀上色，香味立马扑鼻而来。

加入青红辣椒：鸡肉炒干后，放入青红辣椒，翻炒均匀。这些辣椒不仅增加了鲜辣的口感，也让菜品看起来更有食欲。这一步要快速翻炒，保持辣椒的鲜脆感。

木耳吸味：最后加入提前焯好的木耳，再撒点盐调味。翻炒均匀后木耳会吸收鸡肉的汤汁和调料，变得更加入味。再放点葱段，整道菜香气扑鼻，立马出锅，色香味俱全。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的木耳炒鸡肉。希望这个方法对你有所帮助!