香辣小鱼仔怎么吃不辣

要制作不辣的香辣小鱼仔，可以采取以下几种方法：

减少辣椒用量：

在准备香料时，减少干辣椒的用量，甚至不使用特辣的干辣椒，只使用不辣或微辣的辣椒，以降低整体辣度。

使用泡软的干辣椒：

将干辣椒用温水泡软后再使用，这样在炒制时辣椒的辣味释放会减少，从而降低辣度。

加入调味料平衡辣味：

在炒制过程中，可以加入适量的白糖、生抽等调味料来平衡辣味，使口感更加和谐。

选择不辣的小鱼仔：

市场上有些小鱼仔本身辣味较轻，可以选择这类小鱼仔作为原料。

提前腌制：

在炒制前，将小鱼仔用料酒、生抽等调味料腌制，这样可以在一定程度上减少炒制时的辣味。

通过以上方法，可以有效地降低香辣小鱼仔的辣度，使其更适合不喜欢辣或不能吃辣的人群食用。