桂林肉末茄子卤汁怎么调

桂林肉末茄子卤汁的调制方法如下：

准备食材

茄子 3个

肉末 150克

盐 适量

淀粉糊 3勺

糖 一点点

蚝油 适量

味极鲜 适量

葱姜蒜 适量（根据个人口味添加）

青豆 50克（可选）

香菇 3朵（可选）

制作步骤

炒肉末：炒锅下油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

煸炒茄子：将茄子放入锅中，煸炒一会儿，加入蚝油和味极鲜，继续翻炒均匀。

加水炖煮：填入适量的水，水开后转小火，慢炖茄子至烂。

调味：加盐调出自家的咸淡，加半勺糖提鲜，再加入淀粉糊勾芡，使汤汁浓稠。

加入配料（可选）：如果喜欢，可以加入青豆和香菇丁，增加口感和营养。