做茄子咸了怎么办

茄子如果做得太咸了，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

加水：

增加一些净水，将盐分冲淡即可。

加糖：

糖的味道可以充分化解盐的咸味。注意不要放味精，否则可能会让菜变得更咸。

加醋：

醋的味道会大大缓解咸味，适合不太能吃辣的人。

加原材料：

如果有剩余的菜没有放入进去，可以多炒一盘，或者把土豆去皮一切两半放到汤里，这样可以降低咸味。

用清水浸泡：

将炸好的茄子放入清水中浸泡一段时间，让茄子吸收水分，帮助稀释咸味。可以浸泡10-15分钟，然后用纸巾轻轻擦干，再重新炸炒。

煮沸去盐法：

将茄子切成小块，放入锅中加水煮沸，煮一会儿后倒掉水分，再加入新水继续煮沸。重复几次，可以有效去除一部分盐分。

勾点芡：

如果不是很咸，可以稍微加点水勾点芡，这样可以使菜肴的口感更加柔和。

加面粉：

在煲汤时如果盐放多了，可以加入一些面粉，搅拌一下，盐就会被吸取，汤也会变淡。

根据个人口味选择合适的方法，可以有效地减轻茄子的咸味。