排骨汤要放味精吗

在制作排骨汤时， 通常不需要放味精。味精是一种常用的调味料，用于增强菜肴的鲜味，但过量食用可能导致头痛、恶心和抽搐等不良反应，并且在高温下容易分解，可能产生有毒物质，对人体健康造成危害。

放姜：

姜可以帮助提升排骨汤的口感和鲜味，是必不可少的调料。

不加味精：

由于排骨本身已经具有很好的鲜味，因此不需要再添加味精。

其他调料：

可以适量添加料酒、葱段、大蒜等调料来增加风味。

避免其他添加剂：

建议避免使用鸡精、味精等添加剂，以保持汤的原汁原味和健康。

综上所述，制作排骨汤时，可以放姜来增加鲜味，但不需要放味精。其他如料酒、葱段和大蒜等调料可以根据个人口味适量添加。