虾仁炒草莓

虾仁炒草莓是一道创意菜品，结合了虾仁的鲜美和草莓的酸甜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备原料

虾仁250克

草莓200克

调料：精盐2克、番茄酱30克、柠檬汁10克、苹果醋10克、水淀粉100克

制作步骤

虾仁洗净，挑去虾线后沥干，用厨纸巾吸干水分。

加入葱姜末、黄酒、蛋清、淀粉、盐、糖拌匀。

锅内加花生油，油微热时放入虾仁翻炒，虾仁变色时装出。

锅内少油，油辣时放入笋丁、青椒热水焯过、盐翻炒片刻。

再放入炒好的虾仁略炒，放入草莓丁。

装盘即完成。

做法二

准备原料

虾仁

草莓

辅料：葱末、姜末、蛋清、淀粉、盐、糖

制作步骤

虾仁洗净挑去虾线沥干，用厨纸巾吸干水分。

加入葱姜末、黄酒、蛋清、淀粉、盐、糖拌匀。

锅内加花生油，油微热时放入虾仁翻炒，虾仁变色时装出。

锅内少油，油辣时放入笋丁、青椒（热水焯过）、盐翻炒片刻。

再放入炒好的虾仁略炒，放入草莓丁。

草莓去蒂，洗净，沥干水分。

白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化。

倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软即可（时间约5-10分钟）。

晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳。

做法三

准备原料

虾仁

草莓

调料：盐、鸡粉、胡椒粉、蜂蜜

制作步骤

虾仁剁成虾泥，加入盐、鸡粉、胡椒粉和少许生粉，搅拌上劲。

马蹄剁碎，挤干水分，和葱姜末一起加入虾泥中搅拌均匀。

锅中加油，油温升到5成热时，把虾泥挤成小丸子逐一的放入锅中，然后用中火炸到色泽金黄，丸子全部浮起时，捞出沥干油分。

把草莓放入打浆机中，加入少许蜂蜜，搅拌成草莓汁。最后把草莓汁淋在虾丸子上，即可。

做法四

准备原料

鲜活的对虾

刚刚成熟的草莓

调料：盐、鸡精

制作步骤

对虾剥出虾仁，开背（在背部划一刀），不要切断腹部，然后放清水里漂洗2次，洗去虾线。

虾仁加适量盐、蛋清、湿淀粉上浆，然后倒少许色拉油盖住。

锅里倒油，烧至3成热（120度）左右，将虾仁倒入，用筷子划散，待虾仁变色后捞出。

锅留少许油，放入葱段炒香后，倒少许水，加盐、鸡精，烧沸后勾芡。然后倒入虾仁和切好的草莓，拌匀后即可。

建议

虾仁炒草莓的口感和味道会受到虾仁和草莓的新鲜度影响较大，建议选择新鲜、口感好的食材。

调料的使用可以根据个人口味进行调整，例如可以增加一些糖分来增加菜品的甜度。

这道菜适合作为创意菜品在家庭聚会或节日餐中尝试，色彩鲜艳，口味独特。