肉丸木耳鸡蛋桂圆怎么做

肉丸木耳鸡蛋桂圆的做法如下：

取5~10个桂圆，和鸡蛋一起炖煮即可食用。还可以用桂圆和红皮花生炖煮，煮红皮花生时不用剥皮，花生衣有补血作用。

木耳泡发后，洗净，用开水焯烫，切碎。小葱几根，姜一块，切碎末。

猪肉剁成泥（适当加点儿猪肥肉），加入姜蒜和葱段同剁。肉泥中加入鸡蛋、盐、糖、老抽、胡椒粉、料酒、香油和淀粉搅打上劲儿。

菠菜洗净后用开水烫一下，盘成小团儿放在盘子中。将肉泥做成小丸子放在菠菜团上，点缀上桂圆（新鲜的桂圆也可以）。

锅置火上，注入清水，水烧至锅底冒泡后，将肉丸下入锅中，用小火煮开。约3分钟后，肉丸都漂上来，就用漏勺控水捞出。

将煮好的肉丸和汤汁一起倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味品进行调味。最后撒上葱花或香菜作为点缀。

这样，一道营养丰富的肉丸木耳鸡蛋桂圆就完成了。希望你喜欢这个食谱!