豆角红萝卜土豆炖牛肉

土豆豆角炖牛肉萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

牛肉：300克

土豆：3个

胡萝卜：2根

豆角：100克

生抽：2勺

料酒：1勺

老抽：2勺

辣豆瓣酱：1勺

葱：3片

蒜：2瓣

姜：3片

盐：适量

花椒：3粒

大料：1粒

糖：少许

做法

准备食材

牛肉洗净，切块，挤干水分。

土豆、胡萝卜切块，豆角洗净，葱姜蒜切好备用。

腌制牛肉

牛肉加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

煮牛肉

腌制好的牛肉加水，加葱姜大料，煮开后撇去浮沫。

牛肉捞出，汤汁备用。

炒制

锅中放油，加入花椒、葱姜蒜爆香。

将牛肉块放入锅中，爆炒至变色。

加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀。

炖煮

加入生抽、老抽、辣豆瓣酱、盐、糖和汤汁，大火烧开后转小火炖煮。

炖至土豆和豆角熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

腌制牛肉时可以直接用小锅，不需要重复洗碗。

炖牛肉时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道土豆豆角炖牛肉萝卜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!