内酯豆腐和浓浆豆腐
内酯豆腐和浓浆豆腐是两种常见的豆腐类型，它们在制作工艺、用料、色泽、口感和营养成分等方面存在明显的区别：
制作工艺区别
内酯豆腐：将大豆煮好的豆浆冷却后加入β-葡萄糖酸内酯进行凝固，之后进行切块分装制作而成。
浓浆豆腐：将大豆浸泡后磨浆，再煮成豆浆后加入石膏进行凝固，之后通过纱布与盒子摁压挤出多余水分而做好的豆腐。
用料区别
内酯豆腐：使用β-葡萄糖酸内酯作为凝固剂。
浓浆豆腐：使用石膏作为凝固剂。
色泽区别
内酯豆腐：成品洁白细腻，有光泽。
浓浆豆腐：成品色泽一般为暗白色，无光泽感。
口感区别
内酯豆腐：口感柔滑细腻，烹饪易碎，保水率较高。
浓浆豆腐：口感比较软弹，质地不细腻，烹饪能成块。