芹菜炒肉芹菜炒木耳青椒肉丝

芹菜炒木耳青椒肉丝

芹菜炒木耳青椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括芹菜、木耳、瘦肉（通常是猪肉丝）以及青椒（或小米辣）。这道菜的烹饪方法相对简单，适合家庭日常制作。下面是详细的步骤和一些烹饪小贴士。

食材准备

芹菜：1棵，去根去叶，切段后清洗干净。

木耳：适量，提前泡发开，洗净备用。

瘦肉：1小块，切成丝或片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、十三香等调料腌制10分钟。

青椒：1个，去籽后切成条，或根据口味选择是否使用。

葱姜蒜：适量，切末备用。

其他调料：食用油、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、十三香等。

烹饪步骤

芹菜焯水：

起锅烧水，水开后倒入芹菜和木耳，焯水至芹菜熟即可捞出控干水分备用。

肉丝腌制：

瘦肉切丝后，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、十三香等调料，抓拌均匀腌制10分钟。

炒肉丝：

起锅烧油，热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。