红肠和芹菜

红肠和芹菜是常见的食材组合，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

红肠炒芹菜

食材：红肠30克，芹菜80克，大葱8克，鲜姜5克，大蒜3克，生抽5克，花生油若干，盐、味精各适量。

做法

1. 红肠切片，芹菜洗净切段，焯水备用。

2. 大葱剥好洗净切碎，鲜姜洗净切碎，大蒜剥好洗净切碎。

3. 锅里放油，加热至七成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入红肠和芹菜翻炒，加生抽翻炒，适当淋水，放盐、味精调味，收汁出锅。

俄式红肠炒芹菜

食材：红肠1根，芹菜适量，精盐少许，味精少许，葱花少许。

做法

1. 芹菜焯水，红肠切片。

2. 煎红肠，锅中放油炒葱花，放入芹菜，放少许精盐入味，放入煎好的红肠，翻炒均匀后关火出锅。

香肠炒芹菜

食材：香肠250克，芹菜200克，花生油50克，盐少许，料酒适量，鲜汤适量。

做法

1. 香肠煮熟后切片备用，芹菜去叶洗净切成段。

2. 热锅倒油，先放入香肠片快速煸炒，淋少许鲜汤，炒出香味后加入料酒，然后倒入芹菜，一同翻炒，芹菜变绿后立即放盐拌匀，再翻炒几下即可出锅。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪步骤。红肠的醇厚鲜美与芹菜的清新爽口相互衬托，色香味俱佳，适合作为家常菜或下酒菜。