豆腐裹鸡蛋液汤

豆腐裹鸡蛋液汤是一道美味的家常汤品，做法如下：

材料准备

嫩豆腐 1块（约300克）

鸡蛋 2个

西红柿 1个

葱姜蒜 适量

食用油 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

食盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

小葱花 适量

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成大小均匀的小块，轻轻摆放在盘中备用。

2. 将适量鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，然后均匀地淋在豆腐块上，确保每块豆腐都能裹上一层薄薄的鸡蛋液。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后，将裹有鸡蛋液的豆腐块轻轻放入锅中，用小火慢煎至底面金黄且鸡蛋凝固。这一步的目的是让鸡蛋和豆腐紧密结合，形成“抱”的效果。

4. 将煎好的豆腐暂时盛出，锅中留底油。接着，放入葱姜蒜碎，翻炒出香味。然后，加入切好的西红柿丁，继续翻炒，并加入少许食盐调味。