木耳当归炖鸡

木耳当归炖鸡是一道传统的中式药膳，结合了当归的药用价值和鸡肉的鲜美，具有补血活血的功效。以下是制作木耳当归炖鸡的详细步骤：

食材准备

草鸡或母鸡 1 只

黑木耳 适量

当归 适量

姜 3-5 片

葱 1 根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

胡椒粉 适量（可选）

烹饪步骤

鸡的处理

将鸡洗净，剁去爪，去掉内脏。

如果使用母鸡，建议将鸡肉用开水氽透，然后捞出放入凉水中冲洗干净，沥干水分。

当归的准备

当归洗净，根据块状大小，顺切几刀，以便更好地发挥其药效。

辅料的准备

姜切片，葱打结。

黑木耳提前泡发，清洗干净。