腌制过的猪排

腌制过的猪排制作方法多样，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本腌制法

材料 ：猪排、柠檬汁、橄榄油、大蒜、罗勒叶、胡椒粉。

步骤

将所有材料混合在一起，倒入密封容器中。

将猪排放入腌料中浸泡，至少2小时，最好24小时。

浸泡时间越长，猪排风味越丰富。

浸泡完后，将猪排放入烤箱，烤至内部温度达到145华氏度即可享用。

方法二：详细腌制与煎制

材料：

猪排、葱姜丝、保鲜膜或容器盖子、食用油、腌料（酱油、糖、料酒、香料等）。

步骤

确保每一片肉都均匀裹上腌料，覆盖葱姜丝。

将抓拌好的肉片盖上保鲜膜或盖上容器盖子，放入冰箱腌制至少两个小时。

腌制时间结束后，拿出平底锅，倒入适量食用油，加热至油温约180摄氏度。

将腌制好的猪排逐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

倒入剩余的腌制料汁，并加入等量的开水，盖上锅盖，转小火慢炖约20分钟。

汤汁浓缩到几乎收干，肉排表面有光泽时，关火，让猪排在锅中稍微冷却，然后取出，切成小块，盛在盘中。

方法三：简易腌制与炸制

材料：

梅花肉、鸡蛋、葱花、生抽、淀粉、盐、黑胡椒粉、油。

步骤

梅花肉用牙签扎孔，加生抽、淀粉、鸡蛋、姜片、盐和黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

准备调料：葱花、蒜末、黑胡椒粉、白芝麻、芝麻油，搅拌均匀备用。

锅中放油，将腌制好的猪排放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

用剪刀将煎好的猪排剪成块状，再放入油锅中慢慢煎煮，至表面焦脆。

倒入调料，加葱姜蒜炒匀，盖上锅盖焖1分钟即可出锅。

方法四：香料腌制法

材料：

猪排、盐、糖、料酒、酱油、香料（如八角、桂皮等）、鸡蛋、面包糠、油。

步骤

猪排洗净，用纸巾擦干水分。

将猪排放入容器中，加入盐、糖、料酒、酱油和香料，充分搅拌均匀，让其渗透入味。

腌制时间根据需求而定，一般数小时至数天。

腌制好的猪排可煎、炸、烤等多种方式烹饪，直至熟透。

方法五：焦香煎猪排

材料：

猪肉、生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、菜籽油。

步骤

猪排带肥肉状纹理的部分用刀分切成片状，用刀背扎断肌肉线条，撒上黑胡椒碎，抹匀盐，倒入蚝油和生抽，用手按摩抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

拿出腌制好的猪排，锅里放菜籽油，油温热后猪排下锅，煎至两面变色，翻几次面至熟，用厨房剪刀剪成小条。

成品图!不用再添加佐料，外焦里嫩，很香。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法进行尝试。腌制过的猪排口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，具有独特的咸香味道，是家常菜的绝佳选择。