茄子炒百合

茄子炒百合是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是几种不同的制作方法：

食材：茄子1个，猪肉馅150克，金桔1个，生姜2片。

肉馅调料：盐和料酒，胡椒粉和淀粉。

调料汁：生抽，白糖，鸡汁，淀粉用水搅拌均匀。

做法：

1. 茄子洗净竖版一切二，再切末和段。

2. 猪肉馅加入生姜末和料酒，胡椒粉和盐，搅拌均匀。

3. 把拌匀好的猪肉馅嵌入茄子中，准备好调料汁加水调匀。

4. 摆盘成自己喜欢的样子，上锅隔水蒸，水开后十五分钟左右。

5. 调料汁倒入锅内，放适量水，中小火慢慢搅拌至粘稠变色，浇入盆中。

6. 放入一切二的金桔和茄子柄点缀，即可上桌。

食材：长茄子400克，鲜红辣椒2个，大葱､蒜瓣各10克，精盐1/2小匙，酱油2大匙，水淀粉1/2大匙，植物油3大匙。

做法：

1. 茄子去蒂，洗净，切成小段。

2. 大葱洗净，切成段；鲜红辣椒洗净，去蒂､去籽，切成小片。

3. 锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入茄子条，用旺火煎炸至八分熟，滗去锅内余油。

4. 再加入辣椒片､葱段､蒜瓣､酱油､精盐和清水烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

食材：鲜百合1头，黑木耳1把，莴笋1根，胡萝卜1根，生姜2片，大蒜2瓣，盐适量，鸡精少许。

做法：

1. 鲜百合一瓣瓣剥开，洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜､大蒜切片备用。

2. 炒锅放油烧热，爆香姜片､蒜片。依次下入胡萝卜､黑木耳､莴笋大火翻炒断生。

3. 最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子炒百合不仅美味可口，还富含多种营养成分，对身体虚弱之人有保健效果。不过，需要注意的是，百合有一些食用禁忌，如临床上一般不建议与猪肉、羊肉等一起食用，以免诱发腹泻或中毒。