肥瘦面粉做法

普通肥瘦面粉饼

材料：中筋面粉200克，温水110克，豆芽，胡萝卜，青椒，玉米油，盐，鲜蔬粉。

做法

1. 面粉和水混合，用筷子搅拌成面絮。

2. 将面絮倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15~20分钟。

3. 取出醒好的面团，切成小块，擀成小圆片。

4. 取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复，最后捏成圆饼。

5. 用擀面杖擀成直径16厘米左右的圆饼。

6. 蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10分钟左右。

7. 蒸好后趁热将饼一张张揭开，炒制蔬菜，最后将饼与蔬菜一起食用。

懒人肥瘦面粉饼

材料：面粉500克，白糖5克，干酵母5克，温水450克，葱花。

做法

1. 面粉倒入盆中，加入白糖和干酵母。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面絮。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布放置1小时发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团分成小块，擀成圆饼，抹上食用油，撒上盐和葱花。

5. 将面饼从一端卷起，尖头朝上压下去，再次擀成圆饼。

6. 电饼铛预热后刷油，放入饼坯，表面也刷油，盖上盖子烙至两面上色熟透即可出锅。

荞麦炸酱面

材料：荞麦面粉80克，高筋面粉170克，水80克，油5克，盐5克，洋葱100克，胡萝卜半根，黄瓜半根，白芝麻15克，五花肉400克，韩式大酱三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺。

做法

1. 韩式大酱、生抽、老抽、白芝麻加少量水泄开。

2. 五花肉肥瘦分开切粒，腌制15分钟，胡萝卜和洋葱切碎备用。

3. 热锅凉油煸炒五花肉至透明状，加入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟，倒入料汁，小火炒香后加水烧5-8分钟收汁。

4. 荞麦面粉和高筋面粉加水和油揉成很硬的面团，分成小剂子，压成小饼状。

5. 锅中加油，放入饼坯，烙至两面金黄出锅，浇上炒好的炸酱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。