蟹棒炒莲藕

蟹棒炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材包括梭子蟹和莲藕。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

梭子蟹 2只

莲藕 ½节

青椒 1个

红椒 1个

干辣椒段 适量

花椒 适量

油 适量

盐 适量

红薯淀粉 适量

料酒 适量

京葱 一小段

姜 适量

生抽 适量

处理食材

梭子蟹处理干净，一分为四切好，截面沾少许红薯淀粉（为了保证下锅后蟹黄的流出），钳子用刀背拍裂备用。

莲藕切条，京葱斜刀切段，姜切丝，青红椒切菱形。

炒制过程

热锅中放少许油，把筷子插入油中有小气泡时倒入梭子蟹，翻炒至变色，加入料酒、干辣椒段、花椒、葱、姜继续翻炒出香味，加点生抽提鲜。