电饭锅卤菜原料

使用电饭煲卤制各种食材的原料和调料如下：

食材准备

肉类：鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸭胗肉皮卷、鹌鹑蛋、牛肉、猪蹄、豆腐干、莲藕、鸭架、鸭脖子、鸡内金

蔬菜：大葱、小葱、姜片、香叶、八角、桂皮、肉蔻、花椒、干辣椒、洋葱、大蒜

其他：鸡蛋、海带结、腐竹、泡发海带结、豆腐串

调料

基本调料：盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖、料酒

香料：干辣椒卤料包、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻

调味料：豆瓣酱、蚝油、黄豆酱、香醋、甜面酱

其他：啤酒、水

做法步骤

食材预处理：

将肉类和鸡蛋等食材进行焯水处理，去除血水和杂质。

炒糖色：

在锅中加入少量油和冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。