烤青椒拌菜
烤青椒拌菜是一道色香味俱全的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的烤青椒拌菜做法：
麻辣鲜烤青椒
用料：青椒十几个，大蒜3个，小米辣2个，油适量，麻辣鲜或烧烤料适量。
做法：
1. 青椒洗净，大蒜切末，小米辣切圈。
2. 烤箱210度预热，青椒放保鲜袋，倒一点油，加蒜末和小米辣，捏捏混合均匀。
3. 烤盘垫油纸铺匀，将混合好的青椒放入烤箱烤8分钟，翻面再烤5分钟。
4. 给青椒上撒调料拌匀，也可以用筷子撕成两半，更入味。
虎皮青椒
用料：青椒7只，橄榄油1勺，生抽1.5勺，盐少许，香油半勺，蒜头2瓣。
做法：
1. 辣椒洗净控干水分，摆在铺了锡纸的烤盘里，200度烤10分钟左右，中间翻面一次。
2. 烤好的青椒取出稍晾凉，撕去表皮，撕成条状。
3. 蒜头捣成蒜泥，加入橄榄油及所有调味料成汁。
4. 将调味汁倒入撕好的青椒中拌匀。