小米青椒蘸水

小米青椒蘸水是一道具有麻辣口味的蘸水，适合搭配各种食物。以下是制作小米青椒蘸水的步骤和所需材料：

材料准备

小米辣和小青椒切碎

香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末

瘦肉切成肉末

调料准备

少量盐

酱油（一般用生抽）

香醋（柠檬汁）

藤椒油（花椒）

白糖

芝麻酱

花生末

制作步骤

在容器里把盐、酱油、香醋、藤椒油、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。

锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末，随便炒一下（时间要短，不然辣椒就不脆了），然后放入调料容器里。

把炒好的辣椒和调料搅拌均匀，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用。

其他做法

将小米椒剁成碎末，倒入油锅中，加入生抽、香醋、藤椒油、盐、白糖、葱姜蒜碎末一起均匀翻炒，小火翻炒3分钟左右即可出锅。

青椒切丁、蒜切泥，橄榄油加热后淋入，加入自制带花生碎的花生油、老抽、醋、花椒油、盐、味精，搅拌均匀。

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