食物青椒胡萝卜炒卤鸡肝

青椒胡萝卜炒卤鸡肝是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡肝：500克

青椒：1个

胡萝卜：1根

干红椒：适量

葱、姜、蒜：适量

料酒、盐、酱油、鸡精、十三香：适量

做法步骤

准备食材

鸡肝洗净，切成条状。

青椒去籽，切成条状。

胡萝卜去皮，切成条状。

干红椒切段，葱切葱花，姜蒜切末。

焯水鸡肝

将鸡肝放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制

锅中放油，烧热后加入干红椒、葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。

加入胡萝卜条，翻炒至胡萝卜变软。

放入焯好水的鸡肝，加入料酒、盐、酱油、鸡精和十三香，快速翻炒均匀。

最后加入青椒条，继续翻炒至青椒断生，出锅装盘。

小贴士

鸡肝焯水可以去除血水和杂质，使炒出的鸡肝更加鲜嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的营养成分和口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道青椒胡萝卜炒卤鸡肝不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。