创意凉菜大全泡椒鸡腿

泡椒鸡腿是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是鸡腿和泡椒，通过腌制和炒制的方式制作而成。以下是几种不同的泡椒鸡腿做法：

传统泡椒鸡腿

步骤：

1. 处理鸡腿，剪掉指甲，切去中间部分，洗净。

2. 白萝卜去皮切条，葱、姜切碎，小辣椒切丁备用。

3. 鸡腿放入锅中，加水、葱片、姜片、花椒丸子和料酒，冷水下锅，水开后转中火煮5分钟，捞出洗净。

4. 鸡腿放入有盖塑料盒，加入泡椒、白醋、红辣椒、盐、白糖，搅拌均匀，盖上盖子，冰箱冷冻室冷藏2至3天。

特点：口感鲜嫩，泡椒的酸辣味浓郁。

简易泡椒鸡腿

步骤：

1. 鸡腿去骨切块，加入料酒、白胡椒粉、欠粉、盐抓匀备用。

2. 辣椒、姜蒜切好备用。

3. 油温8成热时倒入生姜大蒜炒香，加入朝天椒和剁椒翻炒，再加入大葱炒香。