凉菜扁豆牙做法
凉菜扁豆牙的做法如下：
准备材料
扁豆牙（或称为扁豆苗）
大蒜
葱
辣椒油
醋
盐
芝麻酱
味精（可选）
香油
处理扁豆牙
将扁豆牙清洗干净，去除杂质。
可以选择将扁豆牙泡水一晚，然后每天早晨撒一点水，保持湿润，避光发芽。大约四天后，扁豆牙就可以收获了。
烹饪过程
将扁豆牙放入沸水中焯水，煮约三分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
将大蒜剁成蒜末，葱切成葱花。
准备调味汁：将盐、花椒粉、姜粉、鸡精、醋、生抽、芝麻香油、蚝油、凉白开和辣椒油混合均匀。
将焯水后的扁豆牙放入大碗中，加入蒜末、葱花，倒入调味汁，拌匀即可食用。