鱼香鸡蛋没有胡萝卜

鱼香鸡蛋是一道具有浓郁四川风味的菜肴，通常包含鸡蛋、胡萝卜、木耳、青椒等食材，以及豆瓣酱、生抽、糖、醋等调味料。以下是制作鱼香鸡蛋的食材和步骤：

鸡蛋：3-4个

胡萝卜：1根（切丝）

木耳：适量（泡发后切丝）

青椒：1个（切丝）

葱、蒜：适量（切末）

豆瓣酱：1勺

生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉：适量

鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散，然后倒入热油锅中炒至熟透，盛出备用。

蔬菜丝：将胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝分别洗净切好，备用。

鱼香汁：在碗中加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀备用。

爆香：锅中倒入适量油，放入葱蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜丝一起翻炒均匀。

调味：倒入调制好的鱼香汁，大火收汁，使每一块食材都裹满浓郁的鱼香汤汁。

出锅：炒至汤汁浓稠，关火，盛入盘中即可。

如果你想要制作没有胡萝卜的鱼香鸡蛋，可以省略胡萝卜丝的步骤，其他步骤保持不变。这样，你就能品尝到纯粹的鱼香鸡蛋风味。