用鱼香肉丝调料做茄子

使用鱼香肉丝调料制作茄子是一种非常受欢迎的家常菜，其独特的酸甜口味和丰富的口感能够让人回味无穷。以下是几种不同的鱼香茄子做法，供您参考：

做法一

食材:

茄子

蒜

辣椒

豆瓣酱

葱

鱼香肉丝调料

步骤:

1. 茄子切小块放入水中浸泡。

2. 烧热油，下茄子炒软后盛出备用。

3. 锅内放蒜、辣椒、鱼香肉丝调料、豆瓣酱炒香，加入生抽、蚝油、白糖调味。

4. 倒入茄子翻炒，淋一点点醋，加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

做法二

食材:

茄子

肉末（少量）

盐

清水

葱姜蒜

鱼香肉丝酱

红辣椒圈

葱花

步骤:

1. 茄子切条，加盐腌制10分钟，去除多余盐分并入味。

2. 腌制后，茄子冲洗干净，挤干水分。

3. 热锅凉油，下肉末炒香，加入葱姜蒜和鱼香肉丝酱炒出红油。