牛肉片金针菇番茄汤

牛肉金针菇番茄汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：200克（建议使用牛里脊或肥牛卷）

番茄：3个（中等大小）

金针菇：100克

小葱：1根

生姜：适量

食用油：适量

淀粉：1勺

盐：适量

鸡精：适量（可选）

生抽：1勺

蚝油：1勺

番茄酱：1勺（可选）

清水：适量

步骤

准备食材

番茄洗净后切成丁或片，根据个人喜好选择。

金针菇洗净去根部，撕散或切成小段。

牛肉切成薄片，加入1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉抓拌均匀，再加1勺清水和1勺油腌制15分钟。

小葱切葱花，生姜切片。

炒制

热锅热油，放入番茄丁翻炒至出汁，可以加入1勺番茄酱增加风味。

加入适量开水，放入金针菇煮至软烂。

逐片放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，加入适量盐、糖、鸡精调味（牛肉不宜煮太久），最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

牛肉片腌制时加入淀粉和油可以使肉质更加嫩滑，锁住水分。

番茄炒至出汁是关键步骤，这样可以使汤品更加浓郁。

根据个人口味，可以适量调整盐、糖、鸡精等调味料的用量。

这道牛肉金针菇番茄汤汤汁酸甜开胃，牛肉嫩滑，金针菇爽口，是一道非常受欢迎的家常汤品。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的汤品。