蒜苗莲藕炒肉丝

蒜苗莲藕炒肉丝是一道美味的家常菜，主要食材包括猪里脊肉、莲藕、青红椒和蒜苗。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪里脊肉200克

莲藕400克

青红椒各两根

蒜苗两根

大葱半根

生姜两片

料酒一勺

生抽两勺

蚝油一勺

花椒粉

食盐

淀粉

食用油

味精适量

处理食材

莲藕洗净后切成粗细均匀的条状，焯水30秒后捞出备用。

猪里脊肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

青红椒切成片或段，蒜苗切段备用。

炒制

起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒约30秒，变色微黄后盛出备用。

锅中留少许油，放入大葱、生姜、花椒粉爆香。