电饭锅做水煮肉

使用电饭锅做水煮肉的方法如下：

食材准备

五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，口感最佳。

蔬菜：如胡萝卜、青椒、香菇、豌豆等，根据个人口味搭配。

调味料：蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、姜沫、胡椒粉、生粉等。

制作步骤

前期准备：

将五花肉切成一厘米见方的小块，用料酒、姜片、生抽、老抽、糖、生粉腌制20分钟。

蔬菜如胡萝卜、香菇切丁，豌豆洗净备用。

煸炒调味：

电饭锅预热，倒入五花肉块，翻炒至微黄，加入蒜末继续煸炒至出香味。

加入蔬菜丁（胡萝卜、香菇、豌豆），快速翻炒，加入生抽和蚝油调味。

煮饭模式：

提前用温水泡米，使米饭更加蓬松。

将炒好的肉和蔬菜放入电饭锅中，轻轻翻炒均匀。

加水至刚好盖过食材，按下煮饭键。

后期处理：

电饭锅跳起后，焖三分钟，让肉香和饭香充分融合。

打开锅盖，如果汤汁较多，可以继续煮饭模式，不盖锅盖，让汤汁收浓。

提示和建议

煸炒肉块时，听到滋滋声表示油脂开始释放，此时加入蒜末，继续煸炒至肉块表面略微发褐，这样味道会更好。

米饭提前泡发，可以避免煮出来的米饭粘锅，口感更加松软。

最后收汁时，可以根据个人口味选择是否继续煮饭模式，以使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松制作出美味的水煮肉，既简单又方便。