西红柿豆腐虾仁羹

豆腐番茄虾仁羹是一道营养丰富、口感滑嫩的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。这道菜品以嫩豆腐、新鲜虾仁和西红柿为主要食材，通过巧妙的烹饪手法，使三种食材的味道充分融合，呈现出层次丰富的口感。

主要食材

嫩豆腐：1块

西红柿：1-3个

虾仁：200克

葱花：适量

调料：盐、糖、生抽、香油、鸡精或鱼精等

制作步骤

虾仁处理：

将虾仁去壳、去虾线，洗净备用。根据个人口味，可以加入少许料酒、盐和淀粉腌制虾仁，使其更加入味。

豆腐处理：

嫩豆腐切成小块或片，用开水焯一下去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

西红柿处理：

西红柿洗净后切成小块或片，可以根据个人喜好选择是否去皮。

炒制：

锅中倒入适量油，油热后放入虾仁煎至变色，捞出备用。在同一个锅中加入西红柿炒至出汁，然后加入适量的水或高汤。

煮制：

将处理好的豆腐加入锅中，轻轻搅拌，避免破碎。根据个人口味加入盐、糖、生抽等调料，煮沸后转小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

勾芡：

待汤汁稍微浓稠后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加顺滑。

出锅：

最后撒上葱花和香油增香，即可出锅装盘。

小贴士

豆腐不要煮得太久，以免变老影响口感。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加菜品的风味。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在菜品中加入一些蔬菜，如白菜、西兰花等，既增加了营养又丰富了口感。

这道豆腐番茄虾仁羹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜品。