鸡丁土豆洋葱胡萝卜

家常做法的土豆鸡丁

食材：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、辣豆酱、盐、五香粉、生粉、料酒、油、清水。

做法：

1. 土豆和胡萝卜去皮洗净，切成丁。

2. 洋葱切丁，姜切丝，蒜切末备用。

3. 鸡肉切丁，加料酒、五香粉、盐、生粉和姜丝抓匀腌渍20分钟。

4. 坐锅开水把土豆胡萝卜丁焯三分钟捞出，腌渍好的鸡丁也焯熟备用。

5. 辣豆酱加半碗清水调稀。

6. 起锅热油，爆香蒜末。

7. 将鸡丁、洋葱丁、土豆胡萝卜丁一起倒入锅中，翻炒均匀。

8. 加调好的酱汁焖三分钟，汤汁收浓即可。

快速做法的土豆胡萝卜烤鸡丁

食材：鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、新奥尔良腌料、大蒜。

做法：

1. 鸡腿去皮，切丁。

2. 新奥尔良腌料与水1:2混合，与鸡腿肉、大蒜拌匀腌制10分钟。

3. 腌制鸡丁期间将土豆、胡萝卜、洋葱切丁，用胡椒粉、盐拌匀，上锅蒸8分钟。

4. 烤箱预热200°C，将腌制好的鸡丁平铺在蔬菜上面，烤25分钟，撒葱花、芝麻。

咖喱风味的土豆鸡丁

食材：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、椰浆、盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。

2. 洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。

3. 锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香，两面煎至金黄盛出。

4. 下土豆丁，煎至表面收紧微焦黄，胡萝卜也微煎一下盛出。

5. 另锅下油烧热，爆香洋葱，依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。

6. 倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。

7. 烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。