胡萝卜炒韭菜肉馅饺子
韭菜胡萝卜肉馅蒸饺是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：
食材准备
胡萝卜：1根
猪肉：300克（或550克，根据个人口味选择）
韭菜：300克
面粉：400克
开水：180克
凉水：100克
盐：2克
调料：酱油、香油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、姜粉（可根据个人口味选择）
制作步骤
胡萝卜处理
胡萝卜蒸熟后切成小段，加入少许盐，用破壁机打成泥。
和面
将面粉的一半用开水烫一下，其余的面用胡萝卜汁和匀，和成面团，面团偏硬一点。
准备馅料
猪肉剁碎，加入适量的调料（如酱油、香油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、姜粉等），搅拌均匀，腌制10分钟。
韭菜切碎，加入少许盐，挤干水分。
将腌制好的肉馅和韭菜混合均匀。
包饺子
笼屉上刷油，摆上包好的大饺子。
将蒸锅加水烧开，放入蒸屉，蒸7分钟，然后捂3分钟，出锅即可。
小贴士
胡萝卜泥：用胡萝卜泥代替部分面粉，可以使饺子皮更加柔软且有营养。
馅料调制：肉馅要充分搅拌，至上劲，这样煮出来的饺子口感更佳。
蒸制时间：蒸7分钟，然后捂3分钟，可以使饺子更加嫩滑。
希望这个做法能帮助你制作出美味的韭菜胡萝卜肉馅蒸饺!