菜青炒莲藕

菜青炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料为莲藕和青椒，通过简单的烹饪方法，展现出食材本身的美味。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

莲藕300克

青椒2个（可根据个人口味调整辣度）

大蒜3瓣

生姜适量

植物油适量

盐适量

白糖少许

酱油1汤匙

白醋或米醋1茶匙

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净去皮后切成薄片。

放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

青椒处理

青椒洗净切丝。

调料准备

大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。

焯水

锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

炒制