木耳莲藕教程

木耳莲藕是一道美味的家常菜，具有高营养价值和多重健康益处。以下是制作木耳莲藕的详细步骤和技巧：

食材准备

莲藕500克

干木耳50克

胡萝卜1根

青红椒各1个

蒜末适量

姜丝适量

葱花适量

调味料：生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白胡椒粉少许

制作步骤

食材处理

莲藕去皮切薄片，放入加少许白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。

木耳提前用温水泡发2小时，洗净后撕成小朵。

胡萝卜切丝，青红椒切菱形块。

炒制技巧

锅中油温6成热时，先爆香姜丝和蒜末。

莲藕片下锅快炒1分钟，保持大火快炒，保持藕片的脆嫩口感。