什么鱼清蒸好-

鲈鱼肉质细嫩，刺少，非常适合清蒸。新鲜的鲈鱼是最佳选择，中等大小最为理想。在处理时，注意清理鱼肚子里的黑膜，这是去腥的第一步。

鳊鱼肉质紧实，清蒸后口感鲜美。推荐的做法为孔雀开屏清蒸鳊鱼，造型美观，味道更佳。

武昌鱼肉质细嫩，清蒸后味道鲜美，营养丰富。

石斑鱼肉质鲜美细滑，脂肪含量低，非常适合清蒸。在蒸之前，可以在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制20分钟。

多宝鱼鱼肉洁白，口感细腻，清蒸能突出其鲜美的味道。在蒸之前，同样需要在鱼身上划几刀，并用料酒、盐腌制15分钟。

黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，尤其适合与豆腐、鸡蛋一起蒸，营养更丰富。

长寿鱼肉质嫩滑，鲜甜，鱼刺也不多。清蒸的手法最能体现其原汁原味，但蒸的时间不宜过久。