笋丝凉菜高端做法

要制作一份高端的笋丝凉菜，可以从以下几个方面入手：

食材选择

选择新鲜、肉质鲜嫩、笋壳完整、色泽鲜亮的竹笋。

处理步骤

将竹笋去壳、洗净，切成薄片后再切成细丝。

锅中烧开水，放入笋丝焯水2分钟，捞出过凉，使笋丝更加爽脆。

配料准备

小米辣洗净，切成小段。

大蒜剥皮，切成蒜末。

可根据个人口味加入干辣椒、花椒、枸杞等配料。

调料调制

取一个小碗，放入蒜末、生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入辣椒油或花椒油。