新野特产凉菜

新野的特产凉菜有以下几种：

新野卤牛肉

特点：肉质软烂，口感鲜香，是当地招待客人宴席上必不可少的一款美食，也适合下酒食用。

营养：牛肉本身营养丰富，适合长期食用，可以强身健体，提高免疫力，养胃等。

新野红薯

特点：营养丰富，长期食用对人体有极大的帮助，如抗癌防癌、润肠通便、美容养颜等效果。

新野芝麻叶

特点：可以凉拌做菜，更多的是替代青菜制作成芝麻叶面条。芝麻叶面条的吃法多样，可以用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了吃，也可以用生羊肉加足作料爆后吃，还可以用高汤煨过撒上鸡精吃。

新野臊子

特点：以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成，味道鲜美，肥而不腻，保存时间长，可以单独食用，也可以与蔬菜一起烹饪。

这些新野特产凉菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种场合食用。建议您根据个人口味和需求选择合适的菜品进行尝试。