卤肉火锅凉菜做法

卤肉火锅凉菜的做法如下：

卤肉制作

五花肉切块，在热水中沸煮一下，除去血沫后，捞出备用。

准备好调料，将花椒、八角、香叶、桂皮等调料装无纺布小炖肉包里。

锅内加油，爆香葱姜蒜。

放入肉块翻炒。

放入调料包，再加入白砂糖、盐和料酒。

加入生抽老抽，放入清水，没过肉块就行。

大火烧开后转小火卤煮10分钟后转小火卤炖，卤炖1个小时。

将卤肉块晾凉，切片，摆放到盘中。

凉菜制作

卤肉切片，加葱段、黄瓜、洋葱。

加生抽熟油各一勺，香油、盐，适量，姜面、花椒粉少许，香菜、蒜末、小米辣、辣椒油适量。

拌匀即可。

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