有营养的包子手法
有营养的包子手法包括以下步骤：
和面发酵
面粉中加入酵母粉，少量多次地加入温水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
西葫芦洗净后擦成细丝，挤干水分备用。热锅倒油，将鸡蛋炒至嫩滑，剁碎后稍微放凉，与西葫芦丝混合。加入素蚝油、鲜菇粉、香油和盐，搅拌均匀即成馅料。
分面包馅
发酵好的面团放在案板上揉匀，搓成长条，分成均匀的小剂子。每个面剂子擀成中间稍厚、边缘薄的圆片，放入馅料，包成包子形状。
蒸制包子
包好的包子放入蒸笼，盖盖进行二次发酵约15分钟。大火蒸15分钟后，焖3分钟，即可享用。
擀皮技巧
擀面皮时，将剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形，防止底部过厚影响口感，同时也让馅料更贴近包子外皮，蒸出来更饱满。擀皮时可以稍微转动面皮，均匀擀出薄厚。
控制馅料分量
馅料不要过多，一般是面皮面积的1/2到2/3左右为最佳，这样包子既不会破皮，成型也会更稳固，防止在蒸的时候馅料溢出。
捏褶手法
用手指按住包子皮边缘，从一侧开始轻轻捏褶，一手旋转一手捏褶，顺时针或逆时针都可以，这样包子褶子会自然地围绕着中心。褶子不要太小或者太密，捏出大约8-10个褶效果最佳，包子的形状也更饱满。