辣椒虾仁炒火腿

辣椒虾仁炒火腿是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾仁：300克

火腿：1根

青椒：2个

胡萝卜：1根

姜：1小块

葱：1根

生抽：1勺

生粉：1小勺

胡椒粉：1小勺

盐：适量

油：适量

处理食材

虾仁解冻后，加入生抽、胡椒粉、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

火腿切成与青椒条差不多大小的条。

青椒切成条，胡萝卜削皮切成小条。

姜拍碎，葱切成段，葱白和葱绿分开。

炒虾仁

热锅下油，下一半的姜和葱白，把沥干水分的虾仁倒进去炒香，大概炒一两分钟即可，起锅备用。

炒火腿

继续热锅下油，加入剩下的姜，把火腿条倒进去，小火煎香，起锅备用。