咖喱油炸豆腐

咖喱油炸豆腐是一道美味的菜肴，以下是几种不同的制作方法：

材料：北豆腐 200 克，洋葱块 20 克，椰丝 8 克，青辣椒块 30 克，黄咖喱酱 80 克，色拉油 510 毫升，鸡高汤、香葱碎各适量。

做法：

1. 豆腐切成 5 厘米大小的方片，备用。

2. 锅内放入 500 毫升的油，待油八成热，放入豆腐片，炸成金黄色，捞出，沥干油，备用。

3. 锅内放入 10 毫升的色拉油烧热，放入洋葱大火炒香，放入咖喱酱和青辣椒，炒出香味，加入鸡高汤和炸豆腐，大火煮开，撇去浮沫，改小火慢炖 3 分钟。

4. 装入汤盘中，最后撒上椰丝、香葱碎即可。

材料：炸豆腐、土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花、油、咖喱粉、椰浆粉、糖、盐、开水、辣椒粉。

做法：

1. 胡萝卜切滚刀块，炸豆腐，洋葱、土豆切 2cm 的方块，西兰花掰成一口大小。

2. 锅烧热，放一大勺油，放入洋葱，煸炒至变色，放入胡萝卜，煸炒一会儿，放入两大勺咖喱粉，一小勺盐，翻炒均匀。

3. 加入开水，没过食材即可，放入土豆，中火炖三分钟，放入炸豆腐，炖五分钟左右，土豆能用筷子插进去即可。

4. 汤汁会变粘稠，放入西兰花翻炒，然后加入两大勺椰浆粉，一小勺糖，汤汁收到自己喜欢的程度即可。

材料：豆腐、盐、糖、油。

做法：

1. 将豆腐切成三角形块状，锅烧开水，加 1 茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水。

2. 将豆腐块放凉，稍吸其周围的水，四周围再沾满干玉米粉。

3. 将豆腐块入油锅炸成浅黄色，外表结成稍硬的壳，捞起备用。

4. 开锅，放适量油，放少许洋葱丝，爆香，放咖啡粉或块，用勺子划散，再放椰奶 3 汤匙，放半碗水，加生抽、盐、糖和料酒至味道合适，烧滚，放洋葱和炸好的豆腐，稍翻，盖锅盖 5 分钟，加 1 茶匙淀粉，翻拌均匀，烧至汁稠可上盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。