豆腐泡蛋汤
豆腐泡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，适合快速制作和享用。以下是几种常见的豆腐泡蛋汤的做法：
基础版豆腐泡蛋汤
材料：豆腐、鸡蛋、葱、盐、味精、香油。
步骤：
1. 豆腐切成小块，葱切花。
2. 鸡蛋打散，加少许盐。
3. 热锅倒油，烧至六成热后倒入蛋液，小火煎熟，弄成小块。
4. 加一碗清水烧开，放入豆腐和适量盐、味精调味。
5. 盛到碗里，淋上香油即可。
西红柿豆腐泡蛋汤
材料：豆腐、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油。
步骤：
1. 豆腐切成菱形小片，用开水烫一下，捞出沥干水；西红柿去皮、去籽，切成小片。
2. 鸡蛋磕入碗内，打散备用。
3. 锅内放入汤、豆腐、西红柿、味精，开后将鸡蛋淋入汤内，加入香油，盛入盆内即成。