东北川丁鱼的做法

东北川丁鱼的做法如下：

原料 ：川丁鱼。

调料：

料酒、大料、葱、姜、蒜瓣、自制酱、植物油。

步骤

腌制川丁鱼

川丁鱼洗净，加料酒腌制10分钟，控干水分。

油炸川丁鱼

锅烧热入油，加大料炒香，取出大料，放入川丁鱼急火快炸至定形后关火，捞出控油。炸鱼的油留用。

焖制川丁鱼

另起锅，上火烧热，下入葱花、姜爆锅，放入炸好的鱼，将自制的酱与少许水混合后倒入锅中，盖上锅盖，小火焖制5分钟，关火，撒适量蒜末即可出锅。

建议：

在焖制过程中，可以不停地把酱浇在鱼身上，让酱香由外而内渗入鱼肉里，这样可以使鱼肉更加入味。

如果喜欢辣味，可以在焖制时加入一些干辣椒段，增加口感。

这样一道美味的东北川丁鱼就完成了，您可以根据个人口味进行调整，尝试不同的风味。