南充油干的做法

南充油干的做法如下：

食材准备

青笋 100g

油干 50g

三黄鸡 500g

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

青笋切段备用。

提前炖好的鸡汤备用。

锅中倒油，油热后倒入青笋翻炒1分钟。

倒入油干，大火翻炒1分钟。

倒入炖好的鸡汤，放一勺盐，大火烧开，小火炖1分钟。

最后放少许胡椒粉调味即可。

其他信息

油干还可以用炸油干专用的平勺子舀加盐的面糊，放进热油中，待油干浮起，脱离勺子至金黄即可。

面糊的调制方法：用水把面粉调成糊状，加入盐、葱花拌匀，然后放入油干神器中，小火炸至金黄。

建议选择新鲜的食材，控制好火候，使油干外酥里嫩，炸好后撒上适量的盐、胡椒粉等调味料，增加风味。